Njia 3 za Kutengeneza Mooncakes

Orodha ya maudhui:

Njia 3 za Kutengeneza Mooncakes
Njia 3 za Kutengeneza Mooncakes
Anonim

Mooncakes ni keki za jadi za Kichina ambazo hufanywa wakati wa Tamasha la Katikati ya Vuli, ambalo huadhimishwa nchini China, Vietnam, na pia nchi zingine za Asia. Mooncakes kawaida ni pande zote, hutengenezwa kwa ukungu maalum wa mooncake, na huwa na kujaza tamu, na ya kawaida ni kuweka mbegu za lotus au kuweka maharagwe nyekundu. Kichocheo hiki kinapaswa kutengeneza keki 12 za mwezi.

Viungo

Unga

  • Unga (100 g)
  • Maji ya alkali (½ tsp)
  • Siki ya dhahabu (60 g)
  • Mafuta ya mboga (28 g)

Kujaza

  • Kuweka mbegu ya Lotus au kuweka maharagwe nyekundu (420 g)
  • Mvinyo ya kupikia yenye ladha ya rose (1 tsp)
  • Viini vya mayai (6, nusu moja kwa kila keki ya mwezi)

Glaze ya yai

  • Yai ya yai (1)
  • Yai nyeupe (2 tbsp)

Hatua

Njia 1 ya 3: Kufanya Mooncake ya Jadi

Fanya Mooncakes Hatua ya 1
Fanya Mooncakes Hatua ya 1

Hatua ya 1. Changanya pamoja viungo vya unga

Koroga pamoja maji ya alkali, syrup ya dhahabu, na mafuta ya mboga, na upepete unga polepole zaidi. Wakati vikichanganywa pamoja, viungo hivi vinapaswa kuunda unga. Funika unga na kanga ya saran na uweke kando kwa angalau masaa 3.

Fanya Mooncakes Hatua ya 2
Fanya Mooncakes Hatua ya 2

Hatua ya 2. Andaa viini vya mayai vya chumvi

Tenga viini vya mayai na wazungu wa yai. Weka viini kwenye sufuria na uvike kwa muda wa dakika 10 kwa moto mdogo na wa kati. Chumvi viini. Kuwaweka kando ili kupoa. Hakikisha wamepoa kabla ya kuendelea kutengeneza keki za mwezi. Kata kila yai kwa nusu.

Mara baada ya kukausha, unapaswa kuiweka kwenye bakuli na uchanganye na divai ya kupikia. Watoe nje na wacha zikauke. Unaweza pia kukausha kwa kitambaa cha karatasi

Fanya Mooncakes Hatua ya 3
Fanya Mooncakes Hatua ya 3

Hatua ya 3. Preheat tanuri hadi digrii 350 Fahrenheit (nyuzi 180 Celsius)

Wakati oveni inawasha moto, jitenganisha lotus au maharagwe nyekundu kwenye sehemu 12 sawa. Pindua kila moja kwenye mpira.

Fanya Mooncakes Hatua ya 4
Fanya Mooncakes Hatua ya 4

Hatua ya 4. Tenga unga katika sehemu 12 sawa

Pindua kila moja kwenye mpira, vile vile. Laza kila kipande cha unga kwenye diski ndogo.

Fanya Mooncakes Hatua ya 5
Fanya Mooncakes Hatua ya 5

Hatua ya 5. Kusanya mooncake yako

Kila keki ya mwezi ina mpira wa unga, mpira mmoja wa lotus au kuweka maharagwe nyekundu, na nusu moja ya yai ya yai yenye chumvi. Tengeneza shimo kwenye mpira wa kuweka lotus au maharagwe, na weka kiini cha yai ndani. Fanya lotus au maharagwe nyekundu kuweka kwenye mpira ambayo inashughulikia kabisa yai ya yai.

  • Rudia mchakato huu, ukifunike mpira wa kuweka maharagwe ya lotus au nyekundu (na kiini cha yai ndani) na unga.
  • Rudia mchakato huu mzima kwa kila keki ya mwezi. Unapaswa kuwa na keki 12 za mwezi.
Fanya Mooncakes Hatua ya 6
Fanya Mooncakes Hatua ya 6

Hatua ya 6. Nyunyizia ukungu wako wa mooncake na dawa ya kutuliza

Bonyeza kila mkate wa mwezi kidogo kwenye ukungu. Toa keki ya mwezi kutoka kwenye ukungu, na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Weka mikate yote 12 ya mwezi kwenye oveni, na subiri dakika 10-12.

  • Wakati mkate wa mwezi unaoka, fanya yai yai. Changanya pamoja wazungu wa yai na yai ya yai, na kisha uwape kupitia ungo.
  • Toa keki za mwezi kutoka kwenye oveni baada ya dakika 5 na uzipake na safisha yai. Ziweke tena kwenye oveni hadi ziwe rangi ya dhahabu.

Ilipendekeza: