Mimea ya maharagwe ni mibichi, ya kitamu, na yenye lishe, na imekuzwa kwa kuota kunde, kama vile maharagwe ya soya na maharagwe ya mung. Maduka mengi ya vyakula hubeba chipukizi, ambazo hutumiwa mara nyingi kwenye sandwichi, saladi, koroga kukaanga, supu, na sahani zingine. Lakini unaweza kukuza mimea ya maharagwe kwa urahisi nyumbani, na unachohitaji ni zana rahisi na maharagwe yaliyokaushwa. Kwa kweli unaweza kuchipua maharagwe, mbaazi, mbegu, na jamii ya kunde, na ujanja ni suuza na kukimbia maharage mara nyingi kwa siku ili kuziweka unyevu wakati zinakua.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuosha na Kulowesha Maharagwe
Hatua ya 1. Sterilize jar yako
Mitungi ya Mason ni bora kwa kuchipua, lakini unaweza kutumia glasi yenye mdomo mpana au jar ya plastiki. Osha mtungi vizuri kwenye maji moto, yenye sabuni ili kuondoa uchafu, vumbi, na vimelea vya magonjwa yoyote au chembe ambazo zinaweza kujificha kwenye chombo. Kavu jar na kitambaa safi na uweke kando.
- Mimea inayokua pia inaweza kusababisha ukuaji wa bakteria zisizohitajika na fungi, ndiyo sababu ni muhimu kutumia vifaa vya kuzaa.
- Osha mikono kila wakati kabla ya kushughulikia maharagwe ambayo unataka kuchipua.
Hatua ya 2. Suuza maharagwe
Pima kikombe ½ hadi ⅔ (100 hadi 133 g) ya maharagwe na upeleke kwenye bakuli safi. Funika maharagwe na maji safi, na utumie mikono yako kugeuza maharagwe kote. Hamisha maharagwe kwenye colander ili kukimbia maji, na suuza hadi maji yawe wazi. Unaweza kutumia karibu maharagwe yoyote na kavu, kunde, au mbegu kwa kuchipua, pamoja
- Chickpeas
- Alfalfa
- Maharagwe ya Adzuki
- Maharagwe ya Mung
- Dengu
- Mbegu za alizeti
- Quinoa
Hatua ya 3. Funika maharagwe na maji safi
Hamisha maharagwe kwenye jar iliyosafishwa. Jaza njia iliyobaki na maji safi ya joto la chumba. Weka cheesecloth au kitambaa safi juu ya mdomo wa jar, na uihifadhi mahali pake na elastic. Hii itaruhusu mtiririko wa hewa na kuzuia uchafu na chembe kutoka kuelea kwenye jar.
Kwa maharagwe au jamii ya kunde, jaza mtungi robo ya njia na maharagwe uliyochagua. Kwa mbegu kama alfalfa, tumia vijiko 2 (4 g) vya mbegu kwa kila jar ya mwashi. Hii itawapa chipukizi nafasi nyingi za kukua na kuruhusu hewa kusambaa kati ya mimea hiyo
Hatua ya 4. Acha maharage yaloweke usiku kucha
Weka kando kando kwenye kaunta na wacha maharagwe yaloweke kwa masaa kadhaa. Nafaka ndogo sana kama quinoa zinahitaji tu kulowekwa kwa karibu masaa matatu. Mikunde ya kati kama dengu inahitaji tu kuloweka kwa masaa nane. Maharagwe makubwa kama maharagwe ya figo na karanga inapaswa kuloweka kwa masaa 12.
Maharagwe yanapo loweka, watachukua maji na kukua kwa saizi, na hii itaanza mchakato wa kuota
Sehemu ya 2 ya 3: Kuchipua Maharagwe
Hatua ya 1. Futa na suuza maharagwe
Wakati maharagwe yamekuwa na wakati wa kutosha kuloweka na ukubwa mara mbili, toa cheesecloth na ukimbie maji. Funika maharagwe na maji safi na uvizungushe kwa upole ili kuziosha. Futa maji na uweke cheesecloth nyuma ya mdomo wa jar.
Hatua ya 2. Pendekeza mtungi wa mwashi
Wakati mimea inakua, unataka kuweka jar kwenye pembe ya digrii 45 na mdomo wa jar ukiangalia chini. Hii itaruhusu unyevu kupita kiasi kutoka nje na hewa kusambaa. Unaweza kulazimika kupandikiza jar juu ya kitu ili kuiweka kwenye pembe ya kulia, au kuihifadhi kwenye waya wa kupoza au safu ya sahani.
Wakati maharagwe yanapaswa kubaki unyevu kuota, hutaki maji yoyote ya ziada kwenye jar, kwa sababu hii inaweza kusababisha ukuaji na ukuaji wa bakteria
Hatua ya 3. Hifadhi jar kwenye eneo lenye kivuli
Weka jar iliyojaa maharagwe mahali pengine ambayo ni joto la kawaida na mbali na jua moja kwa moja. Sio lazima uhifadhi maharagwe gizani, lakini uwaweke nje ya jua, vinginevyo wanaweza kuanza kupika.
Hatua ya 4. Suuza vijidudu angalau mara mbili kwa siku
Wakati mimea inakua, ni muhimu kuosha mara kwa mara ili kuzuia vimelea na kuweka mimea yenye unyevu. Ondoa cheesecloth, funika matawi na maji safi, toa mimea, na funika mdomo na cheesecloth tena. Tilt jar na kurudi sprouts kwa eneo lao kukua.
Unaweza suuza machipukizi mara nyingi kama unavyopenda, lakini hakikisha kuifanya kila masaa nane hadi 12 angalau, au maharagwe yanapokauka
Hatua ya 5. Acha mimea ikue kwa siku kadhaa hadi ifike urefu uliotaka
Maharagwe tofauti na jamii ya kunde itahitaji nyakati tofauti za kuchipua, lakini mimea hiyo itakuwa tayari kwa siku mbili hadi sita. Unaweza kula chipukizi mara tu zinapofikia urefu sawa na maharagwe asili. Unaweza pia kuendelea kuruhusu mimea kukua hadi siku tano au sita, hadi ifike urefu wa sentimita chache (sentimita kadhaa).
Hatua ya 6. Suuza shina kabla ya kula
Wakati mmea umefikia urefu uliotakiwa, toa cheesecloth na uhamishe mimea kwa colander. Zisafishe kwa maji safi, na uwaache wacha kumwagika kavu kwa dakika chache, au wampapase kwa taulo safi.
Hatua ya 7. Furahiya mimea yako na uhifadhi mabaki kwenye jokofu
Kuna njia nyingi ambazo unaweza kula mimea yako, pamoja na kuipika au kula mbichi. Mimea pia hufanya vitafunio vya kupendeza peke yao. Funga mimea iliyobaki kwenye kipande cha kitambaa safi cha karatasi na upeleke kwenye mfuko wa kufungia au chombo kisichopitisha hewa.
Mimea itaendelea kwenye jokofu kwa siku mbili hadi tatu
Sehemu ya 3 ya 3: Kutumia Chipukizi Kipya
Hatua ya 1. Wafurahie mbichi katika saladi
Mimea ni tamu na imejaa virutubisho, na watu wengi hufurahia mbichi. Unaweza kula machipukizi peke yao, au unaweza kuwatupa kwenye saladi unazopenda. Saladi ambazo huenda vizuri na mimea ni pamoja na:
- Saladi ya bustani
- Saladi ya Cobb
- Saladi ya maharagwe
Hatua ya 2. Wale kwenye sandwich
Jibini, mboga mboga, na sandwichi za nyama zinaweza kufaidika na safu ya mimea mpya. Mimea fulani, kama vile alfalfa na broccoli, ni maarufu sana kwenye sandwichi. Kwa sandwich rahisi au kufunika na mimea, jaribu:
- Haradali
- Jibini
- Lettuce
- Nyanya
- Mimea
- Parachichi
Hatua ya 3
Mimea ya kukausha na mboga zingine ni njia nzuri ya kupika, kwa sababu kuanika huhifadhi virutubishi vingi. Matawi madogo kama dengu yatapikwa kwa dakika tano, na kubwa kama vile chickpeas itahitaji kama dakika 15.
Epuka kupika alffa, kwani inaweza kuwa mushy
Hatua ya 4. Waongeze ili kuchochea kaanga
Njia nyingine ya kupika mimea ni koroga, na unaweza kuongeza mimea kwenye mboga, nyama, au samaki koroga kaanga. Ili kuhifadhi virutubisho na muundo wa mimea, ongeza kwenye kaanga ya kuchochea katika dakika tano hadi 10 za kupikia.
Hatua ya 5. Tengeneza burger ya maharagwe iliyoota
Burgers ya maharagwe ni mbadala ya mboga ya kupendeza kwa nyama ya nyama, na unaweza kutumia aina yoyote ya maharagwe yaliyopandwa kuifanya. Mimea maarufu ya kutengeneza burgers hizi ni pamoja na:
- Maharagwe mekundu na meusi
- Quinoa
- Dengu
- Chickpeas
