Biskuti za Anzac ni tiba ya jadi ya Australasia inayotokana na enzi ya Vita vya Kwanza vya Ulimwengu. Biskuti hizi zilikuwa maarufu kwa viungo vyao vya bei rahisi na maisha ya rafu ndefu. Siku hizi, watu kote ulimwenguni wanafurahia biskuti hizi tamu za dhahabu. Kwanza, changanya viungo vyako kavu na vya mvua kando. Ifuatayo, koroga kila kitu pamoja ili kuunda unga wenye kunata. Mwishowe, weka mipira ya unga kwenye karatasi zilizooka tayari na uike hadi ziwe na rangi ya dhahabu.
Viungo
Hutengeneza biskuti 24
- Kikombe 1 (gramu 90) shayiri zilizopigwa
- Kikombe 1 (gramu 125) unga wa kusudi
- Vikombe 3/4 (gramu 60) nazi iliyowaka
- Kikombe 1 ((gramu 300) sukari nyeupe
- Kikombe cha 1/2 (ounces 4) siagi
- Kijiko 1 cha syrup ya dhahabu
- Kijiko 1 cha kuoka soda
- Vijiko 2 vya kuchemsha maji
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuchanganya Unga
Hatua ya 1. Changanya viungo kavu pamoja
Katika bakuli kubwa la kuchanganya, changanya kikombe 1 (gramu 90) za shayiri zilizobiringishwa, kikombe 1 (gramu 125) za unga uliokusudiwa, vikombe 1 ((gramu 300) za sukari nyeupe, na vikombe ¾ (gramu 60) za nazi iliyowaka. Changanya viungo pamoja na kijiko kikubwa au whisk.
Nazi iliyokaangwa pia inaweza kuitwa nazi iliyokatwa
Hatua ya 2. Pasha syrup na siagi kwenye sufuria ya mchuzi
Weka sufuria ndogo ya mchuzi kwenye jiko juu ya moto mdogo. Ifuatayo, ongeza kikombe ½ (ounces 4) za siagi na kijiko 1 cha siki ya dhahabu. Ruhusu siagi kuyeyuka kabisa. Koroga mchanganyiko vizuri ili kuingiza syrup kwenye siagi iliyoyeyuka.
Ikiwa huwezi kupata dawa ya dhahabu kwenye duka lako la karibu, fikiria ununue mkondoni. Vinginevyo, badilisha kiasi sawa cha asali
Hatua ya 3. Changanya soda na maji
Tumia bakuli ndogo au kikombe. Changanya pamoja maji yanayochemka na soda ya kuoka ili kuunda kuweka. Tumia nyuma ya kijiko cha chuma kuponda uvimbe wowote kwenye soda ya kuoka. Ukiacha uvimbe, huenda hauchanganyiki kwenye unga vizuri.
Ikiwa una wasiwasi juu ya uvimbe kwenye soda yako ya kuoka, chagua soda ya kuoka ndani ya kikombe au bakuli kabla ya kuongeza maji
Hatua ya 4. Ongeza mchanganyiko wa soda kwenye sufuria
Mara kijiko soda ya kuoka na mchanganyiko wa maji kwenye siagi iliyoyeyuka na syrup ya dhahabu. Tumia whisk kuingiza kabisa viungo. Endelea kusisimua hadi safu ya povu nyeupe itengeneke kwenye uso wa mchanganyiko. Zima moto.
Ikiwa mchanganyiko huanza kuchemsha, punguza moto. Vinginevyo, unaweza kuchoma siagi
Hatua ya 5. Unganisha viungo vya mvua na kavu
Mimina mchanganyiko wa siagi moja kwa moja kwenye viungo vikavu. Tumia spatula ya kuoka au kijiko kukata pande za sufuria safi. Ifuatayo, tumia kijiko kikubwa ili uchanganya kila kitu kwa upole. Endelea kuchochea mpaka mchanganyiko uwe sare. Unga utashikamana na kijiko na pande za bakuli lakini shikilia umbo lake.
- Ikiwa unga wako ni kavu sana, ongeza matone kadhaa ya maji.
- Ikiwa unga wako umelowa sana, nyunyiza unga.
Hatua ya 6. Bika unga mara moja au ugandishe
Watu wengi wanaamini kuwa biskuti za Anzac ni bora wakati zinaoka hivi karibuni. Walakini, ikiwa unatayarisha kundi kubwa la biskuti kabla ya wakati, unaweza kufungia unga hadi miezi mitatu. Ili kufanya hivyo, weka karatasi kubwa ya kufunika plastiki. Ifuatayo, kijiko cha unga kwenye kifuniko cha plastiki kwenye mstari mrefu. Tembeza kifuniko cha plastiki kuzunguka unga ili kuunda logi ya unga wa biskuti na kuiweka kwenye freezer.
- Unapokuwa tayari kuoka biskuti, kata tu diski ndogo za unga wa biskuti waliohifadhiwa kutoka kwa logi na kisu kilichochomwa.
- Wacha logi inyunguke kwa saa moja au mbili kabla ya kuikata.
Sehemu ya 2 ya 3: Kuoka Biskuti
Hatua ya 1. Preheat tanuri yako
Weka tanuri yako hadi 350 Fahrenheit (175 Celsius) kwa dakika kumi hadi kumi na tano. Ikiwa tanuri yako ina kazi ya "Preheat" moja kwa moja, fuata maagizo ya mtengenezaji wakati wa kuchoma tanuri yako.
Hatua ya 2. Andaa tray zako za kuoka
Chagua trei mbili kubwa 26 kwa 18 (18 kwa sentimita 46) za kuoka. Ifuatayo, paka sufuria na fimbo ya siagi na uivute na unga. Vinginevyo, funika trays na karatasi ya nta au mkeka wa kuoka wa silicon.
Ukitengeneza beki ndogo ya biskuti, unaweza kutumia trays ndogo za kuoka
Hatua ya 3. Weka mipira ya unga kwenye trays za kuoka
Tumia kijiko kupata unga kidogo mikononi mwako. Ifuatayo, tembeza unga kwenye mpira wenye ukubwa wa walnut. Weka mpira kwenye kona ya karatasi ya kuoka. Acha karibu inchi mbili (sentimita tano) ya nafasi kuzunguka kila mpira wa unga.
Ingiza uma kwenye kikombe cha maji na bonyeza mitini juu ya biskuti ili kuunda muundo wa jadi wa biskuti ya Anzac
Hatua ya 4. Bika biskuti
Angalia biskuti mara kwa mara. Wacha wapike kwa dakika kumi na nane hadi ishirini au mpaka uso wa juu wa biskuti uwe na hudhurungi ya dhahabu. Ikiwa unapenda biskuti mbovu, ruhusu biskuti kuoka kwa dakika ya ziada.
- Ikiwa tanuri yako haina jopo la glasi juu yake, utahitaji kufungua mlango ili kuangalia rangi ya kuki. Angalia haraka na kidogo ili kuzuia kuruhusu joto lote kutoka kwenye oveni yako.
- Ikiwa ulitumia unga uliohifadhiwa, unaweza kuhitaji kuoka biskuti kwa dakika ya ziada au mbili.
Hatua ya 5. Baridi biskuti kwenye rack ya waya
Wakati biskuti zinamalizika kupika, ondoa trays za kuoka kutoka kwenye oveni. Ifuatayo, weka rack kubwa ya waya juu ya kitambaa cha sahani au sufuria safi ya kuoka. Tumia spatula kuhamisha biskuti kwenye rack ya waya ili kupoa kabisa.
Mara tu biskuti zikiwa baridi, zihudumie au uzihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa hadi wiki mbili
Sehemu ya 3 ya 3: Kuunda Tofauti
Hatua ya 1. Bika biskuti za Anzac zisizo na gluteni. Unaweza kufurahiya biskuti hizi ladha hata ikiwa huwezi kufurahiya bidhaa za gluten. Ili kufanya hivyo, tumia mchanganyiko sawa wa unga wa kahawia na nyeupe badala ya unga wa kusudi lote.
- Kwa mfano, ikiwa kichocheo chako cha biskuti kinahitaji kikombe cha unga wa kusudi lote, tumia nusu kikombe cha unga mweupe wa mchele na nusu kikombe cha unga wa mchele wa kahawia badala yake.
- Shayiri iliyovingirishwa kawaida haina gluteni. Walakini, ikiwa wewe ni nyeti haswa, nunua chapa ambazo zinasindika katika vifaa visivyo na gluteni.
Hatua ya 2. Ongeza viungo vya ziada
Waustralasia wengi watakataa nyongeza yoyote tamu kwa biskuti yao ya kizalendo. Walakini, maelezo mafupi ya dhahabu kwenye biskuti za Anzac zinaweza kuboreshwa na ladha anuwai. Mchanganyiko katika nyongeza yoyote hudumu, kabla tu ya mchanganyiko wa mwisho wa unga. Kwa mfano, fikiria kuongeza:
- Chips za chokoleti
- Zest ya machungwa na kijiko cha juisi ya machungwa iliyochapishwa hivi karibuni
- Sira ya maple badala ya syrup ya dhahabu
- Zabibu
Hatua ya 3. Unda biskuti za crunchier
Ikiwa unapendelea biskuti kama teki, tu kuongeza kijiko cha ziada cha syrup ya dhahabu kwenye mapishi yako ya biskuti. Sira ya ziada ya dhahabu itaongeza maelezo yaliyokaushwa kwenye biskuti na kuunda glaze inayong'aa kwenye ganda la nje.
