Zongzi katika Mandarin, au joong katika Cantonese, kawaida huliwa wakati wa Tamasha la Mashua ya Joka, ambalo hufanyika siku ya tano ya mwezi wa tano wa kalenda ya Wachina, kawaida kati ya mwishoni mwa Mei hadi katikati ya Juni kulingana na kalenda ya Gregory, kuheshimu Qu Yuan, mshairi mashuhuri wa China aliyejulikana kwa uzalendo wake. Hadithi moja inasema kwamba baada ya jaribio lisilofanikiwa la kuzuia ufalme ambao aliishi kutoka kutekwa, Yuan alijizamisha mwenyewe, na watu wakatupa zongzi ndani ya mto kuzuia samaki kula mwili wa mshairi.
Zongzi mara nyingi huitwa "tamales za Wachina" kwa sababu zimefungwa kwa mianzi au majani ya mwanzi na hivyo hufanana na tamales za Magharibi. Ndani ya zongzi kuna mchele wenye ulaji na kujaza. Wakati utayarishaji, kujaza, na hata njia ambayo zongzi imefungwa inatofautiana kati ya mikoa na familia, kifungu hiki kinatoa muhtasari wa jumla na mapishi kadhaa maalum ili uweze kufurahiya "tamales" hizi za kupendeza. Kazi hiyo ina thamani ya bidhaa hiyo.
Hatua
Njia 1 ya 3: Zongzi ya Jadi
Hatua ya 1. Andaa mchele wenye utashi na ujaze
Hii inaweza kuhitaji kuloweka usiku mmoja. Baadhi ya mapishi pia wanapendekeza kuloweka majani ya mianzi usiku kucha.
- Mchele wenye utashi huenda kwa majina mengi kulingana na nchi, tamaduni au mkoa: mchele wa kunata, mchele mtamu, mchele waxy, mchele wa mimea, mchele wa mochi, chali ya biroin, na mchele wa lulu. Ni fimbo haswa inapopikwa. Haina gluten.
-
Kujaza kawaida ni kitamu, lakini kuna tofauti nyingi, nyingi:
- Maharagwe ya mung yasiyo na ngozi
- Bandika maharagwe mekundu
- Jujube
- Char siu (nyama ya nguruwe ya Kichina)
- Sausage ya Kichina ya Kaskazini
- Uyoga mweusi wa Wachina
- Mayai ya bata / viini vya chumvi
- Karanga
- Karanga za kuchemsha
- Maharagwe ya kijani
- Shrimp kavu
- Scallops
- Kuku
Hatua ya 2. Chemsha majani ya mianzi
Acha baridi na pat kavu.
Hatua ya 3. Punga mchele kwenye majani ya mianzi
Hatua ya 4. Panda kujaza kwenye mchele
Hatua ya 5. Pindisha majani karibu na mchele na ujaze na salama na twine
Hii ndio sehemu ya ujanja zaidi, kwa hivyo angalia video inayoonyesha moja wapo ya njia nyingi ambazo unaweza kufunika zongzi.
Hatua ya 6. Chemsha zongzi kwa masaa 2 hadi 5 (kama ilivyoagizwa na mapishi; itategemea ujazo)
Video - Kwa kutumia huduma hii, habari zingine zinaweza kushirikiwa na YouTube
Vidokezo
- Watu wengine wanapenda kuongeza yai ya bata ya Kichina yenye chumvi, au yai ya kuku ya yai iliyopikwa na iliyotengwa, kwa zongzi zao.
- Unaweza kufungia hizi ukiwa bado umefungwa kwa wiki; microwave tu hadi katikati iwe joto.
- Baadhi ya mapishi wanasema majani safi baada ya kuchemsha na brashi ya mboga.
