Krismasi ni wakati wa familia, marafiki na, muhimu zaidi, chakula. Ikiwa utajikuta ukicheza mwenyeji katika chakula cha jioni maalum cha Krismasi mwaka huu, tumia fursa hiyo kuwafurahisha wageni wako kwa kuweka pamoja safu ya kumwagilia kinywa ya vitoweo vya likizo ambayo hakika itapendeza palate yoyote. Anza kwa kupunguza sahani rahisi lakini zenye kupendeza ambazo unataka kutengeneza, kisha utunzaji wa ununuzi unaohitajika na anza kuandaa chakula na wakati mwingi wa kupumzika. Baada ya kumeza kipande cha mwisho, wageni wako wataondoka wamejaa chakula kizuri na furaha njema.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 4: Kujiandaa kupokea Wageni
Hatua ya 1. Tafuta ni watu wangapi wanakuja
Gusa msingi na wageni wako waalikwa ili kupata wazo la wangapi wa kutarajia. Kuchukua hesabu ya kichwa itakuruhusu kuweka akiba kwa vifaa ambavyo unaweza kuandaa chakula cha kutosha kwa kila mtu. Pia itakupa nafasi ya kupanga viti na hakikisha una nafasi ya kutosha kwa wageni wako kuchanganyika kabla na baada ya chakula.
- Fuatilia watu walio kwenye orodha yako ya mwaliko ili uthibitishe ikiwa wataweza kuhudhuria.
- Waalike wageni wengi tu kama una nafasi na mahitaji.
Hatua ya 2. Amua kile utafanya
Fikiria juu ya kile ungependa kutumikia na ni muda gani na maandalizi itahitaji. Menyu yako inaweza kuwa na mapishi ya kisasa kutumia mchanganyiko wa uvumbuzi wa viungo anuwai, au vipendwa vya jadi ambavyo umefurahiya tangu utoto. Jaribu kuunda menyu anuwai na raha yako mwenyewe na wageni wako akilini.
- Wakati wa kutengeneza chakula kwa umati wa watu, kwa ujumla ni bora kufanya kazi na sahani na viungo ambavyo unajua vizuri ili kuepusha shida zisizotarajiwa.
- Rekebisha vipimo vya mapishi yako ili kuonyesha idadi ya watu ambao utawahudumia.
Hatua ya 3. Tengeneza orodha ya ununuzi
Ukishakuwa na hesabu sahihi ya ni ngapi utapika, weka pamoja orodha kuu ya viungo utakavyohitaji kwa chakula cha jioni. Hii inapaswa kujumuisha vifaa vya kibinafsi vya chakula, na vile vile mambo mengine kama vile pombe, vifaa vya kulia rasmi na mapambo. Leta orodha yako dukani ili kuhakikisha kuwa husahau chochote.
- Ili kuweka mambo kupangwa, andika orodha yako ya ununuzi kwa kile unachohitaji kwa kila kichocheo.
- Ingiza viungo vyenye kupendeza ambavyo ni safi na katika msimu.
Hatua ya 4. Kuwa na mpango wa walaji wa kuchagua
Kwa sababu ya mzio wa chakula, vizuizi vya lishe na ladha ya kibinafsi, unaweza kuwa na chakula cha jioni ambao hawataweza kushiriki kila unachoandaa. Kuzingatia wageni ambao ni mboga au mboga, gluten bure au wazi tu. Jaribu kukusanya menyu kamili ambayo inajumuisha anuwai ya sahani, ladha na njia za kupikia ili kila mtu awe na kitu cha kufurahiya.
- Wewe sio kila wakati utampendeza kila mtu. Fanya aina ya chakula cha jioni unayotaka kufanya, badala ya kujaribu kupendelea mapendeleo kadhaa tofauti.
- Kwa mfano, unaweza kutoa ubavu wa kwanza na uyoga wa portobello kwa chaguo la mboga.
- Watie moyo wageni walio na mahitaji maalum ya lishe pia walete baadhi ya sahani wanazopenda.
Hatua ya 5. Unda mazingira sahihi
Weka hali ya chakula cha jioni chako cha likizo kwa kuongeza nyumba yako na eneo la kulia. Tengeneza orodha ya kucheza ya muziki uupendao wa Krismasi, punguza taa na uweke mapambo ya sherehe kama taji za maua na mistletoe. Unapoweka meza, tumia mkimbiaji mrembo, au pamba na mipangilio ya poinsettia na vitambaa katika nyekundu, kijani kibichi, nyeupe au dhahabu. Karamu nzuri ya chakula cha jioni ni mengi tu juu ya mandhari kama ilivyo chakula, kwa hivyo badilisha mpangilio wako uwe na roho ya msimu.
- Tumia mishumaa na taa za Krismasi kuangaza chumba badala ya kutegemea vyanzo vya kawaida vya taa.
- Pamba sahani zako zilizokamilishwa na lafudhi zenye mandhari ya likizo kama vile mikate ya holly na pipi.
Hatua ya 6. Kutoa baadhi ya farasi
Fikiria juu ya vyakula vichache rahisi vya kidole ambavyo unaweza kuweka unapoandaa kozi kuu tayari. Sio lazima kupata nyama ngumu sana-za Uswidi na mipira ya jibini na watapeli ni vivutio maarufu vya likizo, au unaweza kuponda kwenye brie nzuri iliyooka na matunda mapya. Waambie wageni wako wenye njaa wajisaidie hadi chakula cha jioni kitakapoandaliwa.
- Vivutio vyepesi vitarahisisha wageni wako kungojea chakula kigumu ambacho kinangojea kumaliza kwake.
- Ikiwa unataka kuweka mambo rahisi, weka sinia ya kukata na uteuzi wa nyama zilizotibiwa, jibini, mizeituni na mkate.
Sehemu ya 2 ya 4: Kupanga Kozi yako kuu
Hatua ya 1. Choma mguu wa kondoo
Labda hakuna msukumo wa Krismasi ulioshuka zaidi kuliko mguu wa kondoo. Ikipikwa vizuri, ni tamu na laini, na kuifanya iwe bora kwa kujaza tumbo tupu jioni yenye baridi kali. Msimu wa kondoo na Rosemary, kitunguu saumu au thyme na choma kwenye oveni hadi nyama iwe rangi na hudhurungi.
Tengeneza kitanda cha viazi, karoti na vitunguu chini ya sahani yako ya kuoka na chaga kando ya kondoo. Watakula juisi kutoka kwa nyama, na kuifanya kuwa ya kupendeza na ya kupendeza
Hatua ya 2. Tengeneza sahani ya jadi ya nyama
Watu wamehudumia nyama ya ng'ombe kwa muda mrefu usiku wa Krismasi. Kwa kuwa ni nyama kubwa zaidi, choma ya ukubwa wa kati, upole au ubavu mkuu unaweza kutosha kukidhi wageni wengi wenye njaa. Chochote unachochagua ukikata, pika nyama kwa joto linalofaa, na utumie mkono mwepesi wakati wa kuionja. Wacha nyama izungumze yenyewe.
- Mbavu mkuu hufurahiya sana upande wa nadra, wakati choma zinapaswa kufanywa zaidi, na kupunguzwa kwingine kunaweza kupikwa kwa upendeleo wa mtu binafsi.
- Ongeza sahani yako ya nyama na mchuzi wa divai nyekundu, cream ya horseradish au kahawia ya kahawia.
Hatua ya 3. Bika ham
Ham ni sababu moja kwa nini watu hufurahi sana kwa msimu wa likizo. Chuma nje na sukari ya kahawia, asali au molasi, kisha uike, uikate na kuitumikia kwa moto. Ham moja kubwa inaweza kulisha umati wa watu kadhaa au zaidi, na jozi vizuri na aina anuwai ya sahani za kando.
Hams inaweza kuchukua masaa kupika njia yote, kwa hivyo panga mapema ili ujipe wakati wa kutosha
Hatua ya 4. Kupika kuku wa mchezo wa Cornish
Kwa kichocheo cha Krismasi kilichoongozwa zaidi na kitamaduni, upike kuku wachache wa Cornish. Ndege hawa wadogo wanaweza kutayarishwa kama kuku, wakichukua kazi ya kukisia kwa kuwahudumia kwa mara ya kwanza. Zisugue na siagi na msimu kavu, au jaribu kuzijaza mkate wa mahindi kabla ya kuziweka kwenye oveni.
- Kwa ladha zaidi, ingiza marinade au siagi ya mimea chini ya ngozi.
- Kwa sababu ya udogo wao, unaweza kumtumikia kila mgeni kuku wao mwenyewe kwenye mikusanyiko midogo.
Hatua ya 5. Toa chaguo la mboga
Kumbuka kwamba sio wageni wako wote wanaoweza kula nyama au bidhaa za wanyama. Kwa watu hawa, uwe na mbadala moja ya nyama isiyo na nyama, isiyo ya maziwa tayari, kama vile ratatouille iliyooka au tart iliyotengenezwa-kutoka-mwanzo iliyobeba mboga nzuri. Unaweza pia kununua tofu na kuipika kwa njia ile ile unayotumia sahani yako kuu.
Tofu ni rahisi sana kufanya kazi nayo. Inaweza kuoka, kukaanga, kukaanga au kusautishwa, na itachukua ladha ya viungo ambavyo imeandaliwa nayo
Sehemu ya 3 ya 4: Kuweka Sahani za Pembeni
Hatua ya 1. Kuwa na viazi vyenye moyo
Kama upande mzito, huwezi kwenda vibaya na viazi. Hizi zinaweza kutayarishwa kwa njia nyingi: zilizooka, zilizochujwa, au gratin au iliyokatwa tu, iliyomwagikwa na mafuta na sage na kutupwa chini ya broiler. Kwa kweli, viazi ni anuwai sana hivi kwamba unaweza kuondoka na kuvihudumia katika sahani kadhaa tofauti, ikiwa unataka.
- Ikiwa unatumikia sahani zaidi ya moja ya viazi, hakikisha zinatofautiana vya kutosha katika suala la ladha, muundo au uwasilishaji. Aina moja ya chakula inaweza kuonekana kuwa ya kurudia.
- Chemsha au shinikizo kupika viazi ili zifanye haraka.
Hatua ya 2. Ongeza maharagwe ya kijani kwenye menyu
Maharagwe ya kijani ni mboga nyingine ambayo unaweza kufanya mengi nayo. Mbichi na laini, hizi zinaweza kufaidika na kuongeza ya kitunguu, pilipili iliyochomwa au manukato kama pilipili nyeusi, lakini pia ni kitamu cha kutosha kusimama peke yao. Maharagwe ya kijani hupendwa ulimwenguni kote na huungana vizuri na anuwai ya nyama na pande zingine.
- Chemsha maharagwe yako ya kijani kwenye sufuria na fatback kwa kuchukua zaidi Kusini, au nenda na kiboho cha Kifaransa cha haricot na karafuu ya vitunguu na vitambaa vya mlozi uliokatwa.
- Maharagwe ya kijani yanaweza kutumiwa kabisa au kuvunjika vipande vidogo kwenda kwenye sautés na casseroles.
Hatua ya 3. Mboga ya msimu wa kuchoma
Jotoa medley ya mboga mpya ya msimu. Mimea ya Brussel na karoti huheshimiwa sana wakati wa Krismasi, lakini pia unaweza kutumia avokado, turnips au boga, kulingana na uingiaji wako. Andaa kila mboga kivyake, au chagua ladha inayosaidia na upige kete, upike na uwahudumie pamoja kwenye sahani moja.
Angalia aina tofauti za mboga za mizizi katika rangi nzuri ili kuongeza rufaa ya kuona kwenye sahani
Hatua ya 4. Usisahau mkate
Weka mguso wa kumaliza karamu yako na kikapu cha moto, chachu yenye chachu au mkate wa mkate wa Kifaransa. Unaweza hata kuchukua hatua moja zaidi na kugeuza mkate kuwa sahani yake mwenyewe, kama vile puddings ndogo za Yorkshire. Wageni wako watakubali kuwa hakuna mlo kamili bila mkate.
- Kutumikia na siagi au sahani ya mafuta na pilipili nyeusi iliyopasuka.
- Ikiwa unaoka mkate wako mwenyewe, hakikisha kuweka kipima muda ili kitoke na mlo wako wote.
Sehemu ya 4 ya 4: Kutoa Dessert na Matibabu ya Baadaye ya Chakula cha jioni
Hatua ya 1. Oka keki au pai
Inapofika wakati wa kitu kidogo tamu, ni muhimu kwamba mikate uliyo nayo iwe hitimisho kamili kwa chakula cha jioni tayari kitamu. Ni wazi una uhuru mwingi katika kuchagua dawati unazotumikia, lakini chaguo zingine za uaminifu ni pamoja na keki ya velvet nyekundu, "logi" iliyojaa cream au mkate wa chokoleti uliopozwa. Wape wageni wako chaguzi kadhaa tofauti za kuchagua zisizoumiza, pia.
- Jihadharini na bidhaa zako zilizooka asubuhi ya asubuhi ili uweze kuwa tayari bila kuongeza wakati wako wa kujiandaa.
- Malenge, pecan na pai ya cranberry mara nyingi hufurahiya wakati wa Krismasi na vile vile Shukrani.
Hatua ya 2. Rekebisha pudding ya kawaida ya Krismasi
Pudding ya Krismasi hufanywa kwa kuchanganya matunda matamu yaliyokaushwa, unga, molasi na viungo vya kupendeza kama mdalasini, karafuu na nutmeg, kisha ukipika yote pamoja. Dessert hii ilitoka Uingereza, lakini imekuwa tiba maarufu ulimwenguni. Kwa kuwa pudding ni mnene sana na inajaza, itakuwa ya kutosha zaidi kwa wale ambao wanataka nibble kidogo tu.
Huko England, Ireland na nchi zingine, pudding ya nyumbani ndio njia ya jadi ya kumaliza chakula cha jioni cha Krismasi
Hatua ya 3. Weka pamoja tama
Trifle ni sehemu muhimu ya kupikia Krismasi kwa familia nyingi. Weka keki ya sifongo yenye hewa kati ya tabaka za matawi mengi na jeli yenye ladha ya matunda. Pamoja na vifaa vingi vya kupendeza, kila kuumwa kwa dessert hii ni kama mshangao kidogo. Msimamo wake mwepesi hufanya iwezekane baada ya chakula kikubwa.
- Matabaka ya tama yanaweza kuja na rangi na ladha tofauti.
- Matapeli hujitahidi sana kuweka pamoja. Usisite kununua mapema moja ikiwa unakosa muda kwa wakati.
Hatua ya 4. Shiriki kwenye kinywaji
Waulize wale wanaokula chakula chako ikiwa wangependa kinywaji maalum kama kisafi cha kaakaa. Sasa ni wakati wa kufungua chupa ya divai nyekundu, champagne au brandy. Zindua eggnog kwa utamu wa utamu, au pombe espresso kali, moto kutoa pick-me-up na kusaidia tumbo kutulia.
- Fanya kakao moto, kahawa, chai au cider ipatikane pia.
- Inua glasi yako na pendekeza wageni wako wa toast kuwashukuru kwa kuja.
Vidokezo
- Furahiya! Kupanga chakula cha jioni cha Krismasi inapaswa kuwa uzoefu wa kufurahisha. Thamini wakati unaotumia na familia na marafiki.
- Weka mambo rahisi. Kaa kwenye sahani moja kuu, kisha uamue pande 3-4 na idadi inayoweza kudhibitiwa ya dessert.
- Ikiwa wageni wako pia wanaleta sahani, panga orodha yako mwenyewe ipasavyo.
- Kufanya utayarishaji mwingi (kung'oa, kung'oa, n.k.
- Unapokuwa na shaka, fanya zaidi ya unavyofikiria utahitaji. Ni bora kuishia na mabaki kuliko kutokuwa na chakula cha kutosha kulisha kila mtu.
Maonyo
- Usisubiri hadi dakika ya mwisho kuanza kupika na kuweka sahani pamoja. Hii itafanya mambo kuwa magumu kwako na kuwaacha wageni wako wakisubiri. Badala yake, lengo la kumaliza mapema kidogo na uweke joto la chakula hadi kila mtu afike na yuko tayari kula.
- Shikilia kile unachojua. Inaweza kuwa janga kujaribu kutumikia sahani ambayo haujawahi kufanya hapo awali kwenye hafla ya chakula cha jioni.
