Mzabibu wa nyanya unaweza kuzaa sana, na kuunda matunda mengi mwishoni mwa msimu wa joto. Ikiwa huwezi kutumia au kuuza nyanya zako kabla hazijakomaa, unapaswa kuzihifadhi kwa matumizi ya baadaye. Kwa bahati nzuri, unaweza kufungia nyanya nzima, kupunguza maji ya nyanya, na kutengeneza mchuzi wa nyanya wa makopo au nyanya zilizohifadhiwa, zilizooka.
Hatua
Njia ya 1 kati ya 4: Kufungia Nyanya
Hatua ya 1. Osha nyanya kabisa baada ya kuzikusanya kutoka bustani
Zifute au ziwape hewa kavu.
Hatua ya 2. Panga safu ya nyanya kavu kwenye tray ya kuoka
Tengeneza nafasi kwenye freezer yako kwa tray.
Hatua ya 3. Piga tray kwenye friza ili kufungia nyanya
Kuwaweka wazi kwa dakika 15 hadi 30. Nyanya kubwa, ndivyo watahitaji kukaa kwenye friza mwanzoni.
Hatua ya 4. Ondoa tray
Hakikisha kuwa nyanya ni ngumu. Mimina nyanya kwenye mifuko kubwa ya kufungia na uondoe hewa yote.
Andika na tarehe nyanya zako zilizohifadhiwa. Zinapaswa kutumiwa ndani ya miezi miwili au mitatu
Hatua ya 5. Ziweke tena kwenye freezer mpaka uwe tayari kuzitumia
Waondoe na uwaweke ili watengeneze kwenye kaunta yako. Baada ya kuyeyuka, unaweza kuondoa ngozi zilizofunguliwa kwa urahisi.
Njia ya 2 ya 4: Kuweka nyanya kwenye canning
Hatua ya 1. Kusanya takriban lb 21 (9.5 kg) ya nyanya kwa lita saba za nyanya za makopo
Hatua ya 2. Andaa mtungi wako wa kuchemsha maji kwenye jiko
Utahitaji kuileta na chemsha mitungi yako ndani ya maji kwa angalau dakika 10. Weka mitungi ikiwa moto hadi uwe tayari kumwaga kwenye mchuzi wa nyanya.
Hatua ya 3. Osha vifuniko na rims yako na maji ya sabuni
Mimina maji ya moto juu yao ili kuyatosheleza.
Hatua ya 4. Osha nyanya
Ondoa nyanya yoyote iliyooza au iliyopigwa kwa matumizi ya haraka.
Hatua ya 5. Pasha moto sufuria nyingine kubwa au sufuria kubwa iliyojaa maji
Andaa umwagaji mkubwa wa barafu kando ya jiko.
Hatua ya 6. Blanch nyanya kwa sekunde 30 hadi 60
Ngozi zinapogawanyika, zimeisha. Waweke kwenye umwagaji wa barafu.
Hatua ya 7. Punguza ngozi
Chukua kisu na weka nyanya kwa kukata sehemu ya juu ya nyanya na kata ya mviringo. Vipande kwa nusu au uziweke kabisa kwa canning.
Hatua ya 8. Chemsha maji kwa ajili ya kuweka makopo
Hatua ya 9. Ongeza 2 tbsp (30 ml) ya maji ya limao na 1 tsp (6 g) ya chumvi kwa kila jar
Unaweza kuchukua nafasi ya nusu tsp. asidi ya citric.
Hatua ya 10. Chukua mitungi nje ya umwagaji wa maji unaowaka
Zifute na uziweke kwenye kaunta. Jaza mitungi na nyanya na maji ya moto, ukiacha nafasi ya kichwa ya inchi 1/2 (1.3 cm).
Futa mitini na kitambaa cha karatasi kilichochafua
Hatua ya 11. Punja vifuniko kwenye mitungi ya lita
Waweke kwenye umwagaji wa maji ili muhuri kwa dakika 45. Ondoa na uweke kwenye kaunta yako ili upoe kabla ya kuhifadhi.
- Ikiwa uko katika 1, 000 hadi 3, 000 miguu (304.8 hadi 914.4 m) kwa urefu (0.2 hadi 0.5 maili), zinahitaji dakika 50.
- Ikiwa uko katika miguu 3, 000 hadi 6,000 (maili 0.5 hadi 1.1), fanya mchakato kwa dakika 55.
Njia ya 3 kati ya 4: Nyanya yenye maji mwilini
Hatua ya 1. Ununuzi wa maji mwilini
Tanuri nyingi hazikai kwenye joto la chini la kutosha kupunguza chakula mwilini, lakini angalia ikiwa inaweza kukaa kwenye joto la 135ºF (57ºC). Ikiwa inafanya hivyo, panga nyanya kwenye tray ya kuoka na uwape maji mwilini kulingana na kichocheo hiki.
Hatua ya 2. Panda nyanya kwa nusu kutoka juu hadi ncha
Acha mbegu ndani ikiwa unataka kuiweka tena kama nyanya kamili au vitafunio kwenye nyanya zilizo na maji mwilini. Chambua na kijiko ikiwa unapendelea nyanya bila mbegu.
Hatua ya 3. Wapange kwenye tray yako ya maji mwilini na upande uliokatwa juu
Hakikisha kuna inchi moja ya nusu (1.3cm) kati ya kila nusu ya nyanya ili hewa iweze kupita.
Hatua ya 4. Ziweke 135ºF (57ºC)
Waruhusu wapate maji mwilini kwa masaa 18 hadi 24.
Hatua ya 5. Wapoe na uwaweke kwenye vyombo visivyo na hewa, kama vile mitungi ya makopo
Jaza juu. Unaweza pia kusaga kwenye grinder ya kahawa ili kutengeneza unga wa nyanya.
Hatua ya 6. Wape maji mwilini kwa hisa, maji au divai kabla ya kuingia kwenye mchuzi wako unaofuata
Njia ya 4 ya 4: Nyanya za kuchoma
Hatua ya 1. Osha nyanya zako vizuri
Zikaushe na kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 2. Preheat tanuri yako hadi 400ºF (204ºC)
Weka laini kadhaa za kuoka na karatasi ya aluminium. Paka mafuta na mafuta.
Hatua ya 3. Kata nyanya zako kwa nusu kutoka juu hadi chini
Punguza mbegu za nyanya ndani ya bakuli au uondoe na tsp.
Hatua ya 4. Weka nyanya kwenye tray iliyotiwa foil na upande uliokatwa juu
Hatua ya 5. Nyanya nyanya na mafuta
Chumvi cha bahari, pilipili nyeusi, basil, oregano au viungo vingine vya Italia.
Hatua ya 6. Oka kwa takriban dakika 50
Wanapaswa kupikwa kabisa, lakini sio kuchomwa moto. Wakati huo huo, ikiwa unataka kutumia mbegu na juisi, unaweza kupika kwenye jiko kwa dakika tano.
Hatua ya 7. Ondoa nyanya
Waweke kwenye bakuli kubwa. Mimina juisi ya nyanya na mbegu, ukichagua.
Hatua ya 8. Koroga na kijiko cha mbao
Waweke kwenye mifuko ya kufungia kwenye sehemu za kibinafsi au unaweza. Hakikisha kuweka lebo na tarehe.
